Viime viikkoina arkeni on huvittavasti ollut todellista kotihengettären elämää. Syynä se, että olen hengannut kaikki päivät kotona lukien tenttiin, jonka perjantaina sitten kävin suorittamassa. Mies on ollut poikkeuksellisen paljon työreissuilla, mistä johtuen myös kotityöt ovat aika pitkälti langenneet kontolleni (muuten en voi kyllä väittää, etteikö mies tekisi kotitöitä ihan yhtälailla). Päätin sitten yhtenä päivänä myös hieman leipoa, kun tässä näköjään nyt muutenkin ollaan hyvää matkaa harjoittelemassa kotiäidin roolia :D Vieläpä kun oli illalla tyttöjä tulossa kylään, niin ajattelin kokeilla Wilhelmiina-keksejä (gluteenittomia), joiden ohjeen sain kaveriltani. Ja hyviähän niistä tuli! Myös taikina oli vähän turhankin maistuvaa... Lisäksi pyöräytin miehelle gluteenittomat teeleivät, jotka ainakin tähän mennessä ovat hänen lemppareitaan.
Wilhelmiina-keksit (gluteeniton)
200 g voita
2 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 keltuainen
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 rkl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
Vatkaa voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Yhdistä jauhoseos, vaniljasokeri ja ruokasooda. Lisää voivaahtoon ensin keltuainen ja sitten jauhot. Leivo taikinasta pellille 4 noin 40 cm pituista pötköä, jätä väleihin reilusti tilaa. Paista 175 c 15 min ruskeiksi. Leikkaa heti uunista ottamisen jälkeen levyt noin 3 cm levyisiksi soiroiksi. Anna jäähtyä.